すし 喜邑（㐂邑）
**店鋪外形與裝修：**
- 店鋪位於二子玉川，從車站步行大約7-10分鍾的距離。
- 店內裝修簡潔，設有L字型的櫃台。
**店鋪特色：**
- 店鋪以提供熟成壽司而聞名，是熟成鮨的先驅。
- 店主木村康司大將是熟成鮨的開拓者，擁有獨特的烹飪技藝。
- 店鋪曾獲得食べログ（Tabelog）的高評分和獎項，以及米其林二星的榮譽。
- 店鋪對食材的選擇和處理非常講究，注重食材的熟成過程，以增強食物的味道。
- 店鋪氛圍溫馨，無論是常客還是新客，都能得到熱情的接待。
**提供的食品種類與口味：**
- 菜單包括多種前菜（つまみ）和壽司（握り）。
- 食品種類豐富，包括但不限於：
- 北寄貝湯（北寄貝のスープ）
- 櫻花蝦與甜蝦（桜えびと甘えび）
- 子持ちヤリイカ（一種以魷魚為原料的料理）
- 鯖のへしこ（鯖魚的料理）
- 蒸し鮑（蒸鮑魚）
- 雲丹蕎麥（一種以蕎麥麵和雞蛋黃為原料的料理）
- 白子リゾット（一種以魚白子為原料的料理）
- 鮪や海老以外の壽司（不僅限於金槍魚和蝦的壽司）
- 季節性的食材，如夏季的蒸鮑魚和蕎麥，冬季的鱈魚白子等。
**客戶評價：**
- 客戶普遍認為店鋪提供的食物非常美味，有著獨特的熟成味道。
- 食物的餘味悠長，讓人印象深刻。
- 即使是熟成鮨的初學者也能享受到用餐的樂趣。
- 有客戶提到，盡管店鋪的位置不在市中心，但它提供的美食值得一試。
- 一些客戶對於店鋪的預約難度表示理解，認為這是值得等待的美食體驗。
- 有客戶特別提到了店鋪的特別活動，如與葡萄酒搭配的鮨品嚐會。
綜上所述，這家名為“㐂邑”的壽司店以其獨特的熟成壽司技藝、高品質的食材選擇和溫馨的店鋪氛圍，贏得了顧客的高度評價和良好的口碑。
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