銀座いち分
**店鋪外形與裝修：**
- 店鋪外觀低調，沒有顯眼的招牌，容易被人忽視。
- 店內裝修簡潔而優雅，給人一種高級感，但同時也有家庭式的溫馨氛圍。
- 店鋪位於銀座一丁目，距離新富町不遠，周圍環境寧靜。
**店鋪特色：**
- 完全預約製，通常從2人起接受預訂，保證了顧客的用餐體驗。
- 店主注重食材的選擇和料理的製作，對壽司的製作有著強烈的執著。
- 提供多種日本酒，與壽司搭配，增加了用餐的多樣性。
- 店內氛圍良好，無論是店內的明亮度還是與大廚的距離，都讓顧客感到舒適。
**食品種類與口味：**
- 提供多種前菜（つまみ），如白子ポン酢（醋味白子）、アンキモ（蒸安康魚肝）、イクラ（鮭魚子）等。
- 壽司種類豐富，包括マグロ（金槍魚）、カツオ（鰹魚）、鯛（鯛魚）等，部分壽司使用熟成技法。
- 有特色的握り，如使用赤酢（紅醋）製作的シャリ（醋飯），以及注重魚和飯的比例。
- 除了壽司，還提供其他日式料理，如茶碗蒸し（茶碗蒸）、沖漬け（醋醃海鮮）等。
**客戶評價：**
- 顧客普遍認為食物非常美味，從最初的茶碗蒸し到各種壽司都令人印象深刻。
- 有顧客提到店主對食材的挑選和料理的製作方法講解詳細，增加了用餐的趣味性。
- 部分顧客對店主的態度表示滿意，認為其熱情好客，但也有顧客對其對外國人或女性員工的態度有所保留。
- 有顧客提到價格較高，但考慮到食物的品質和用餐體驗，認為是值得的。
綜上所述，這家銀座的壽司店以其低調的外觀、優雅的裝修、高品質的食材選擇、精湛的料理技藝和良好的顧客服務獲得了顧客的高度評價。盡管價格不菲，但多數顧客認為其提供的用餐體驗符合其定位。
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