ほかけ
**店鋪外形與裝修：**
店鋪位於東京銀座，靠近東銀座車站，步行僅需2-3分鍾。它是一座具有昭和時代風情的木造一層樓建築，外觀裝飾有白色的暖簾，給人一種傳統而溫馨的感覺。店內裝修簡潔而具有曆史感，有L形的櫃台和一個單獨的個室，整體營造出一種靜謐而舒適的用餐環境。
**店鋪特色：**
- 店鋪自昭和12年（1937年）創立以來，已經傳承至第三代，是銀座知名的老字號壽司店。
- 提供傳統的江戶前壽司，以“お好み握り”（根據顧客喜好握製的壽司）為特色，顧客可以根據自己的喜好選擇食材。
- 店內氛圍被描述為“たまらん”（難以忍受的棒），顯示出極高的顧客滿意度。
- 店主矢崎親方是一位傳奇的壽司職人，其握壽司的技藝受到顧客的高度評價。
**食品種類與口味：**
- 提供多種壽司，包括但不限於鮪魚、小肌（小鰭）、鯖魚（青花魚）、蝦、貝類等。
- 特別提到的有イワシ（沙丁魚）、鰯（鯖魚）、鯵（竹莢魚）等海鮮，以及自慢的コハダ（鮭魚子）。
- 描述中提到壽司的米飯和海鮮的平衡做得很好，味道鮮美，讓人每次訪問都有新的驚喜。
- 除了壽司，還有お椀（湯品）等其他日式料理。
**客戶評價：**
- 顧客普遍認為店鋪的食物質量高，尤其是海鮮的新鮮度和壽司的握製技藝。
- 有顧客提到，盡管價格略高，但考慮到食品的質量和店鋪的曆史，認為物有所值。
- 一些顧客對店鋪的服務和氛圍給出了正麵評價，但也有顧客提到了服務上的不足，如食物上桌速度慢，或是服務態度問題。
- 有顧客提到了店鋪的世代交替問題，擔心隨著老一輩職人的退休，店鋪的傳統可能會受到影響。
綜上所述，這家店鋪以其悠久的曆史、高品質的壽司和傳統的江戶前風格受到顧客的喜愛，但也存在一些服務上的小問題。
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