青空（はるたか）
**店鋪外形與裝修：**
- 店鋪位於銀座，由曾在世界著名的壽司店すきやばし次郎修業的高橋青空師傅開設。
- 店內裝修簡潔而具有厚重感，提供了一種高級感，同時保持了日本傳統風格。
- 使用了美麗的檜木作為櫃台，季節限定的江戶切子玻璃器皿增添了店內的精致感。
**店鋪特色：**
- 店鋪以其精湛的壽司技藝和高品質的食材著稱，被《米其林指南東京2024》評為三星級餐廳。
- 店內氛圍溫馨，員工服務態度親切、專業，能夠提供外語服務，吸引了包括外國遊客在內的眾多食客。
- 高橋青空師傅親自與顧客交流，分享壽司製作的心得，增加了用餐體驗的互動性和趣味性。
**食品種類與口味：**
- 提供多種壽司，包括但不限於中トロ（金槍魚中脂）、大トロ（金槍魚大脂）、赤身（金槍魚瘦肉）、穴子（海鰻）、鳥貝（鳥蛤）、アワビ（鮑魚）等。
- 壽司的シャリ（醋飯）調味恰到好處，每粒米都顯得飽滿，有著輕盈的空氣感，同時保持了米的美味。
- 特別提到的中トロ以其滑潤的口感和幾乎要融化的感覺獲得了顧客的高度評價。
- 除了壽司，還有前菜、煮物、炙り物等多種日式料理，如金目鯛的炙り（烤金目鯛魚）、お浸し（醃菜）等。
**客戶評價：**
- 顧客普遍認為壽司非常美味，無論是食材的新鮮度還是味道的層次都有很高的評價。
- 有顧客提到，盡管價格較高，但考慮到食物的質量和用餐體驗，認為物有所值。
- 一些顧客對店鋪的接客態度和細節關懷表示讚賞，認為這是一家值得再次光顧的餐廳。
- 也有顧客提到，由於店鋪的人氣，需要提前預約才能確保有座位。
綜上所述，這家位於銀座的壽司店以其高品質食材、精湛技藝、溫馨氛圍和專業服務獲得了顧客的高度評價，成為了東京美食地圖上的一顆璀璨明星。
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