移転 鮨處やまだ
**店鋪外形與裝修：**
- 店鋪位於銀座7丁目的第26ポールスタービル（Pole Star Building）的3樓，屬於銀座的中心地帶，但並不是特別顯眼的位置。
- 店鋪的入口不太顯眼，位於一座舊建築內，給人一種隱秘的感覺。
- 店內裝修簡潔，以カウンター（櫃台）為主，大約有8個座位，空間相對狹小但具有親密感。
**店鋪特色：**
- 店鋪以提供握り（握壽司）為主，沒有提供つまみ（小菜）或ガリ（清湯），專注於壽司本身的味道和體驗。
- 店內氛圍獨特，有大量的漫畫和插畫，顯示出店主對漫畫的熱愛。
- 店主山田裕介曾是大工（木工），後來轉行成為壽司師傅，並在其他壽司店修業7年後，於2012年7月開設了自己的店鋪。
- 店鋪提供的壽司以熟成風格為主，注重食材的質量和味道的深度。
**食品種類與口味：**
- 提供的壽司種類多樣，包括但不限於甘エビ（甜蝦）、石垣貝、春子鯛、鰯（鯖魚）、大トロ（金槍魚大腹）、中トロ（金槍魚中腹）等。
- 特別提到了“甘エビのたたき”（拍打甜蝦）和“すみいか”（烏賊的高級部位）等特色菜品。
- 壽司的シャリ（醋飯）使用赤酢（赤醋），硬度適中，與海鮮的搭配平衡良好。
- 壽司的ネタ（配料）經過精心挑選和處理，有的經過熟成，增加了風味的深度。
**客戶評價：**
- 客戶普遍認為店鋪的壽司非常美味，有的表示是他們最喜歡的壽司店之一。
- 有客戶提到，盡管店內沒有小菜和清湯，但壽司本身的品質和味道足以彌補。
- 價格方麵，有客戶認為性價比很高，尤其是在銀座這樣的地段。
- 也有客戶提到，店主的人格魅力和對食物的熱情為用餐體驗增色不少。
- 部分客戶提到了店內的擁擠和預約的困難，但總體上對食物和服務都表示滿意。
綜上所述，這是一家在銀座地區以提供高品質握壽司而聞名的小店，以其獨特的風格和專注的美食體驗受到了顧客的高度評價。
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