すが弥
**店鋪外形與裝修：**
- 店鋪位於赤羽橋站附近，步行大約3至5分鍾的距離。
- 店鋪位於一棟公寓的一樓，具有白牆和白色的門簾，給人簡潔而現代的印象。
- 店內裝修風格簡約，以白色為主調，給人一種清新、幹淨的感覺。
**店鋪特色：**
- 店鋪由曾在銀座名店「鮨あらい」活躍的大將菅穀崇之開設，他從15歲開始就踏上了料理人的道路。
- 店鋪提供創新的壽司體驗，將傳統的壽司與現代元素相結合，如使用橄欖油、奶酪等非傳統壽司配料。
- 店鋪的壽司以赤酢（紅醋）調味的飯團為特色，具有強烈的酸味和鮮明的個性。
- 店鋪提供多樣化的菜品，包括傳統的握壽司、刺身、炙烤海鮮，以及一些創新的融合菜品，如使用意大利麵和雲丹（魚子）的料理。
**食品種類與口味：**
- 提供多種海鮮刺身，如鰤魚、鮪魚（マグロ）、平貝、海膽等。
- 有使用不同種類的魚製作的握壽司，包括使用不同部位的鮪魚，如中トロ（中腹肉）、大トロ（大腹肉）等。
- 創新菜品包括使用XO醬、意大利麵、黃油、奶酪等元素的料理。
- 店鋪還提供季節性的特別菜品，如河豚白子、鬆葉蟹等。
**客戶評價：**
- 客戶普遍認為店鋪的食品非常美味，尤其是鮪魚和其他海鮮的新鮮度和味道。
- 有客戶特別提到店鋪的赤酢飯團具有獨特的酸味，給人留下深刻印象，雖然有些人可能需要時間適應這種強烈的口味。
- 有客戶提到店鋪的服務很好，大將和員工對顧客的問題回答得非常詳細和耐心。
- 價格方麵，客戶普遍認為價格較高，但考慮到食品的質量和店鋪的特色，很多人認為這是值得的。
- 有些客戶提到店鋪的氣氛很好，無論是食物的味道還是整體的就餐體驗，都讓人感到滿意和幸福。
總的來說，這家店鋪以其創新的料理和傳統的壽司技藝相結合，提供了一種獨特的美食體驗，受到了許多食客的喜愛和推崇。
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