すし岩瀬
**店鋪外形與裝修：**
- 店鋪位於東京新宿區西新宿，靠近甲州街道和京王プレッソイン（京王Presso Inn）酒店附近，位置相對隱秘，給人一種遠離喧囂的感覺。
- 店鋪的外觀設計簡約，有一個簡單的招牌，內部裝修則顯得時尚而精致，給人一種高級而舒適的感覺。
- 店內空間主要為櫃台式座位，大約有10個座位，全部為木質材料，營造出一種溫馨而自然的氛圍。
**店鋪特色：**
- 店鋪由在“すし匠”係列名店修行後的岩瀬健治大將獨立開設，屬於“すし匠”係列，因此繼承了高水平的壽司製作技藝。
- 提供完全預約製的服務，即使是當日預約也是可能的，從1位客人開始接受預訂。
- 店內氛圍和氣且輕鬆，員工之間的良好關係以及對客人的細心照顧給人留下深刻印象。
- 店鋪在某些日子提供特別的料理展示，例如マグロ（金槍魚）的解體秀。
**食品種類與口味：**
- 食品種類豐富，包括各種傳統的和創新的壽司，如“烏賊蒸し”（蒸墨魚）、“蛸”（章魚）、“雲丹禦飯”（海膽飯）、“春子”（某種魚類壽司）、“天草小鰭”（天草小魚鰭部）等。
- 壽司飯使用赤酢（一種醋），使得壽司飯本身也具有獨特的風味。
- 除了壽司，還有多種小菜（ツマミ）交替提供，如煮タコ（煮章魚）等。
- 特別提到了マグロ（金槍魚）的多種呈現方式，顯示了店家對食材的精心挑選和處理。
**客戶評價：**
- 客戶普遍認為該店鋪的壽司非常美味，有的顧客表示這是他們吃過的最美味的壽司之一。
- 有評價提到店鋪的性價比（コスパ）很高，即在保證高品質的同時，價格合理。
- 顧客對於店鋪提供的豐富菜式和創意料理表示讚賞，有的顧客對於能體驗到新奇的食材和烹飪方法感到驚喜。
- 一些顧客提到了店鋪的服務很好，員工態度友好，使得整個用餐體驗非常愉快。
綜上所述，這家名為“すし岩瀬”的壽司店以其精致的裝修、精湛的壽司技藝、豐富的食品選擇以及親切的服務獲得了顧客的高度評價。
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