はし本（はしもと）
**店鋪外形與裝修：**
- 店鋪位於東京江戶川橋附近，靠近神田川，擁有1835年（天保6年）創始以來的傳統外觀。
- 店鋪裝修保留了江戶時代的風格，具有曆史感和風情，讓人感受到傳統日式建築的韻味。
- 店內環境舒適，有的資料提到店內分為1樓和2樓，2樓設有個室，適合團體用餐。
**店鋪特色：**
- 店鋪是米其林指南推薦過的老鋪，有著180年以上的曆史，目前由第六代傳人經營。
- 以傳統的“タレ・割り・打ち・焼き”（即調味料、切割、串製和燒烤）技術著稱，使用秘傳的醬汁。
- 店鋪非常受歡迎，常常需要預約，部分菜品如特上鰻魚是數量限定的。
**食品種類與口味：**
- 提供多種鰻魚料理，包括鰻魚重（鰻魚飯）、鰻魚卷、白燒鰻魚、肝吸（鰻魚肝料理）等。
- 鰻魚料理以蒲燒為主，有的描述提到鰻魚口感柔軟、味道濃鬱，恰到好處的甜味和醬香。
- 除了鰻魚，還提供串燒、親子飯、烤鳥等其他日式料理。
**客戶評價：**
- 客戶普遍認為店鋪的鰻魚料理非常美味，有的提到鰻魚的油脂和肉質給人留下深刻印象。
- 有顧客特別提到了鰻魚肝的美味，以及店鋪提供的其他小菜和飲品。
- 也有客戶提到了需要等待一段時間才能品嚐到美食，尤其是在繁忙時段。
- 部分客戶提到了價格，雖然有些菜品價格較高，但大多數顧客認為味道和體驗值得這個價格。
綜上所述，這家店鋪以其悠久的曆史、傳統的裝修和美味的鰻魚料理而受到顧客的高度評價。盡管可能需要提前預約和等待，但顧客普遍認為這是一次值得的美食體驗。
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