abysse（アビス）
**店鋪外形與裝修：**
- 店鋪位於代官山和惠比壽之間，從代官山車站步行大約5分鍾可達。
- 店內裝修以深色調為主，營造出一種深海的氛圍，與店鋪的名稱“abysse”（意為“深淵”）相呼應。
- 照明設計偏向昏暗，進一步強化了深海的概念，同時提供了一種靜謐而高雅的就餐環境。
- 店內設有開放式座位和類似包間的私密座位，適合不同人數的聚餐需求。
**店鋪特色：**
- 店鋪由曾在米其林三星餐廳“カンテサンス”工作的目黒浩太郎主廚經營，主打以海鮮為主的現代法式料理。
- 菜單以“From the Sea and Forest”為概念，強調食材的季節性和新鮮感。
- 提供多種以海鮮為特色的料理，包括魚類、貝類和甲殼類等，不提供肉類菜品。
- 店內提供的料理注重食材原味的提煉和創意的展現，每一道菜都經過精心設計和製作。
**食品種類與口味：**
- 菜單中包含多道以海鮮為主的料理，如牡蠣湯、鰤魚、海膽、扇貝、毛蟹、鮑魚、鱈魚白子等。
- 料理口味多樣，既有傳統的法式烹飪手法，也有結合日本食材的創新口味。
- 部分菜品使用了季節性的食材，如春季的山菜和白魚，以及秋季的栗子和蘑菇。
- 除了主菜，店鋪還提供精心製作的甜點，如使用當地食材的冰淇淋和巧克力。
**客戶評價：**
- 客戶普遍認為店鋪提供的料理美味且具有創意，每一道菜都能給人帶來驚喜。
- 有客戶特別提到了主廚對食材的精心挑選和料理的精湛技藝，以及菜品的美觀呈現。
- 有客戶表示，盡管價格稍高，但考慮到料理的品質和就餐體驗，認為物有所值。
- 也有客戶提到了店鋪的服務，認為服務周到且專業，為整個用餐體驗增色不少。
綜上所述，這家名為“abysse”的法式料理店以其獨特的深海主題裝修、專業的服務、以及以海鮮為主的精致菜品，贏得了客戶的高度評價。
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